Der vollständige Anfängerleitfaden zur Plancha

5 Schritte, um dein Plancha zum ersten Mal zu benutzen (+1 Bonus)

Die Grillplatte ist ein Außen-Kochgerät, das wegen ihrer Vielseitigkeit, Benutzerfreundlichkeit und gesundheitlichen Vorteile immer beliebter wird. Wenn du gerade dein erstes Plancha gekauft hast, herzlichen Glückwunsch! Hier ist ein vollständiger Leitfaden, der Ihnen hilft, diese Kochmethode in vollen Zügen zu genießen, mit einigen einfachen Rezepten, die Ihnen den Einstieg erleichtern.
Die Grillplatte ist ein Außen-Kochgerät, das wegen ihrer Vielseitigkeit, Benutzerfreundlichkeit und gesundheitlichen Vorteile immer beliebter wird. Wenn du gerade dein erstes Plancha gekauft hast, herzlichen Glückwunsch! Hier ist ein vollständiger Leitfaden, der Ihnen hilft, diese Kochmethode in vollen Zügen zu genießen, mit einigen einfachen Rezepten, die Ihnen den Einstieg erleichtern.

1. Installation und Vorbereitung

Wählen Sie den richtigen Ort: Legen Sie Ihren Plancha auf eine stabile, windgeschützte Oberfläche. Stellen Sie sicher, dass sie in sicherem Abstand zu brennbaren Materialien ist und ausreichend Platz für die Belüftung bietet.

Bereiten Sie die notwendigen Werkzeuge vor: Bevor Sie beginnen, besorgen Sie sich das passende Utensilien: Edelstahl-Spatel, Zange, Geschirrtuch und falls nötig die Behälter für Ihr Essen.

Führen Sie eine erste Reinigung durch: Auch wenn Ihr Plancha neu ist, reinigen Sie ihn mit warmem Wasser und einem milden Waschmittel, um eventuelle Herstellungsrückstände zu entfernen. Gründlich abspülen und gründlich trocknen.

2. Zündung und Temperaturanpassung

Zündung: Bei Gas-Planchas schließen Sie den Gasschlauch korrekt an den Plancha an, öffnen Sie dann das Gasventil des Zylinders und zünden Sie die Brenner mit dem eingebauten Piezzos an. Bei elektrischen Planchas stecken Sie das Gerät ein und stellen Sie die Temperatur ein.

Vorwärmen: Lass deinen Plancha 10 bis 15 Minuten vorheizen. Ein heißer Plancha (zwischen 250°C und 300°C) ist unerlässlich, um eine homogene Garung und gut angebratenes Essen zu erzielen.

3. Verwendung des Plancha

Ölen Sie den Teller: Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Sonnenblumen- oder Traubenkernöl. Olivenöl kann ebenfalls geeignet sein, verdunstet aber schneller. Trage eine dünne Schicht mit einem Pinsel oder Papiertuch auf die Heizplatte auf.

Kochen: Richte das Essen auf dem Plancha an und achte darauf, die Grillplatte nicht zu überladen. Kochen Sie Speisen nach Art und Dicke:

Gemüse: 5 bis 10 Minuten, je nach Größe.
Fisch und Meeresfrüchte: 3 bis 5 Minuten pro Seite.
Fleisch: 5 bis 10 Minuten pro Seite, abhängig von Dicke und gewünschter Garrate.

Gewürzung: Würzen Sie Ihr Essen vor oder während des Kochens. Kräuter, Gewürze und Marinaden sorgen für Geschmack und bereichern Ihre Gerichte.

4. Wartung und Reinigung

Heißreinigung: Nach jedem Gebrauch reinigen Sie die Platte Ihres Plancha, solange sie noch heiß ist. Benutze einen Pfannenwender, um Kochrückstände abzukratzen, und eine Edelstahlbürste, um bei Bedarf hartnäckige Flecken zu entfernen.

Abglasen Sie die Grillplatte: Gießen Sie etwas Wasser oder weißen Essig auf die heiße Backblech, um eventuelle Kochrückstände aufzulösen. Es ist nicht nötig, Eiswürfel oder sehr kaltes Wasser zu verwenden, da dies insbesondere den Schmelz von emaillierten Gusseisenplatten beschädigen könnte. Dann wischen Sie mit einem sauberen Tuch ab.

Plattenschutz: Sobald die Platte sauber und trocken ist, decken Sie Ihren Plancha mit einer geeigneten Abdeckung oder Abdeckung ab, um sie vor Witterungseinflüssen und Staub zu schützen.

5. Tipps und Tricks

Variiere die Freuden: Der Plancha ermöglicht es dir, eine große Auswahl an Speisen zu kochen. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus, um das Beste aus Ihrem Gerät herauszuholen: gegrilltes Gemüse, Meeresfrüchte, mariniertes Fleisch, gebratenes Obst usw.

Kontrolliere die Temperatur: Lerne, wie du die verschiedenen Wärmezonen deines Plancha nutzt. Manche sind zum Anbraten von Fleisch schärfer, während andere sanfter zum Kochen empfindlicher Gemüse sind.

Achten Sie auf die Sicherheit: Gehen Sie mit Brennern und Gasquellen vorsichtig um. Schalte den Plancha immer nach der Benutzung aus und achte darauf, dass die Brenner geschlossen sind.

6. Einige einfache Rezepte zum Einstieg

Gegrilltes Gemüse:

Zutaten: Zucchini, Paprika, Pilze, Auberginen, Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Das Gemüse in dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
Garen: Das Gemüse auf der vorgeheizten Grillplatte arrangieren und 5 bis 7 Minuten pro Seite grillen, bis es zart und leicht karamellisiert ist.

Garnelen à la Plancha:

Zutaten: Garnelen, Olivenöl, gehackter Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Die Garnelen mit Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
Garen: Die Garnelen auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten auf dem vorgewärmten Plancha grillen, bis sie rosa sind, und leicht grillen.

Mariniertes Sirloin-Steak:

Zutaten: Sirloinsteak, Olivenöl, Sojasauce, gehackter Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Marinieren Sie das Flankensteak mindestens eine Stunde lang mit Olivenöl, Sojasauce, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer.
Garen: Grille das Flankensteak jeweils 5 bis 7 Minuten auf der vorgeheizten Plancha, bis es gegart ist.

Hühnerspieße mit Zitrone:

Zutaten: Hähnchenbrust, Zitronensaft, Olivenöl, gehackter Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Stücke und marinieren Sie sie 1 Stunde lang mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer.
Garen: Fädeln Sie die Hähnchenstücke auf Spieße und grillen Sie sie 10 bis 12 Minuten, wobei Sie regelmäßig wenden.

Der Plancha ist ein großartiges Werkzeug für das Kochen im Freien und bietet gesunde, schnelle und schmackhafte Kochmöglichkeiten. Wenn Sie diesem Leitfaden folgen, können Sie Ihr Plancha voll genießen und Ihre Gäste mit vielfältigen und köstlichen Gerichten beeindrucken. Bei LE MARQUIER unterstützen wir Sie und bieten Ihnen hochwertige Produkte für unvergessliche Momente der Geselligkeit an.

Viel Spaß beim Kochen à la plancha!