Plancha-Burger-Rezept: geschmolzener Cheddar, karamellisierte Zwiebeln und knusprige Kartoffeln
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Fleisch
Express
4 Personen
Vorbereitung 20 min
Kochen 10 min
Zutaten
Für die Burger
- 4 Rinderhacksteaks (je 150 g)
- 4 Brioche-Burgerbrötchen
- 4 Scheiben Cheddar
- 2 große Zwiebeln
- 1 EL Zucker oder Honig
- Ein Schuss Olivenöl
- Ein Stück Butter
- Salz, Pfeffer
- Sauce nach Wahl (BBQ, Rauchmayonnaise …)
Für die Kartoffeln
- 800 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz, Pfeffer
1. Kartoffeln vorbereiten
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln in Spalten schneiden.
- Mit Öl, Paprika, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen.
- Auf ein Blech geben und 35–40 Min. backen.
2. Karamellisierte Zwiebeln zubereiten
- Zwiebeln fein schneiden.
- Pfanne/Plancha erhitzen, Öl + Butter zugeben.
- Zwiebeln salzen.
- 10 Min. garen, dann Zucker/Honig zugeben.
- 15 Min. weiterköcheln lassen.
3. Brötchen rösten
- Brötchenhälften auf die Plancha legen.
- 1–2 Min. rösten.
Kochen
Steaks braten
- Plancha auf 200–230°C vorheizen.
- Steaks salzen und pfeffern.
- 2–3 Min. pro Seite braten.
- Cheddar zur Halbzeit auflegen.
Zusammenbauen
- Brötchen mit Sauce bestreichen.
- Steak + Cheddar.
- Karamellisierte Zwiebeln.
- Burger schließen, mit Wedges servieren.
Tipp
Für mehr Geschmack Steaks mit Olivenöl + geräuchertem Paprika bestreichen.
Für Smashburger eine breite, feste Spachtel benutzen und die Fleischkugel (ca. 20% Fett) direkt nach dem Auflegen flach drücken.
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